今日も2人足りないシフトで回している。こんな状況で辞めるなんて言えない。そう感じている飲食店スタッフの方へ向けて、この考え方をお伝えします。

「人手不足だから辞められない」は幻想

慢性的な人手不足は、構造的な経営課題です。あなたが退職意思を制限する理由にはなりません。

人員確保は企業経営の責任です。不足した人員を「既存スタッフの長時間労働でカバー」するのは、経営放棄に近い状況です。あなたが辞めないことで、経営者は人員不足の問題を先送りにし続けます。

民法627条に基づき、期間の定めのない雇用契約であれば、2週間前の通知で退職が成立します。「人手不足だから」という理由で退職を拒否されても、法的に退職の拒否は認められません。

「裏切り」ではなく、当然の権利

辞めること＝裏切りではありません。あなたが休みなく働き続けることも、誰も求めていません。

人手不足の中で無理をして働き続けると：

これらは、あなた自身の将来の財産を失うことです。

厚生労働省の雇用動向調査によると、宿泊業・飲食サービス業の離職率は約25〜30%で、全産業平均（約15%）の約2倍です。

つまり、人手不足は「個別の店舗の問題」ではなく、「業界全体の構造的問題」です。あなたが我慢することで解決するものではありません。

まずは退職届を用意しましょう。口頭だけの伝達は「聞いていない」と言われるリスクがあります。

時間をもらい、できるだけ冷静に伝えます。「人手不足の状況は理解していますが、○月○日をもって退職させていただきます」と明確に意思を示しましょう。

内容証明郵便で退職届を送付します。内容証明は、郵便局が「いつ・誰が・何を送ったか」を証明してくれるため、退職通知としての法的効力を持ちます。

「自分が辞めたら他のスタッフに迷惑がかかる」という感情は、飲食店で働く多くの人が抱えています。ただし、これは経営者が植え付けた心理です。

本来、人員配置と労働管理は企業の責任です。その責任をスタッフの「義務感」で補おうとするのは、適切ではありません。

あなたが元気に、新しいキャリアで活躍することは、あなたの人生にとって最も大切なことです。

飲食業界の経験は多くの業界で活かせます。食品メーカー、給食会社、ホテル、営業職など、選択肢はたくさんあります。

現在の職場で身体と心を削りながら働き続けることより、自分のキャリアを活かせる環境に移ることの方が、あなた自身にも、そして長期的には社会にとっても良いのです。

「人手不足」という足かせから自由になって、自分の人生を選んでください。