飲食店の最終出勤日チェックリスト｜返却物・引き継ぎ一覧

飲食店スタッフの最終出勤日に必要な返却物・引き継ぎ・受取書類をチェックリスト形式でまとめます。

返却するもの

• ユニフォーム（洗濯して返却）
• エプロン・コック帽
• 名札・ネームプレート
• ロッカーの鍵
• 店舗の鍵・セキュリティカード
• 業務用マニュアル
• レシピブック（店舗所有のもの）
• 社員証・スタッフカード
• 通勤定期券（現物支給の場合）
• 社割カード・優待券

受け取るもの

• 離職票（後日郵送が多い。退職後10日以内に届かない場合は催促）
• 源泉徴収票（後日郵送）
• 給与明細（最終月分）
• 雇用保険被保険者証
• 年金手帳（預けている場合）

引き継ぎチェックリスト

キッチンスタッフの場合

• レシピ・調理手順の引き継ぎ
• 仕入れ業者の連絡先・発注方法
• 食材の在庫管理のルール
• 衛生管理の日常業務
• 調理器具のメンテナンス方法

ホールスタッフの場合

• 予約管理システムの操作方法
• 常連客の情報（好みの席、アレルギー等）
• レジ操作・会計処理
• クレーム対応の手順
• 開店・閉店作業の手順

最終日のスケジュール例

最終日のマナー

挨拶

• 一緒に働いたスタッフ全員に感謝を伝える
• シフトが合わない人には事前にメッセージを残す
• 菓子折りを持参するとより丁寧（1,000〜3,000円程度）

注意点

• 最終日も通常業務をしっかり行う（手を抜かない）
• 常連客への挨拶は店長に確認してから
• SNSへの投稿は退職後にする（在職中の情報漏洩に注意）

退職後の手続き

退職後に必要な手続きを忘れずに行いましょう。

• 健康保険: 国民健康保険への切り替え（14日以内）
• 年金: 国民年金への切り替え（14日以内）
• 失業保険: ハローワークで手続き（離職票が届いてから）
• 確定申告: 年の途中で退職した場合は必要